あおり日記

アマゾンでスモーカー購入



一晩ソミュール液に漬けておいたニジマスの塩抜きをします。


流水ちょろちょろで2時間半

その間に ウィンナーとゆで卵の燻製作ってみた(^^)



カセットコンロとサクラチップで約一時間燻します^ ^

モクモク


いい感じの色！




ウィンナーは極ウマ(^^)/

ゆで卵は ちょっとまわりが硬くなって 匂いがついた程度^_^;

ニジマスは塩抜き後 キッチンペーパーで水分除去し、爪楊枝で腹開いて タコ糸でエラと口にかけます。


干します^ ^

今日はここまで
忘年会2へ(^^)